今日は節分ですね！
節分と言えば、豆まきと巻寿司の丸かぶりです。
実は私、寿司屋の息子でして、物心ついた時から、この時期は、巻寿司の製造、販売で家業を手伝ってました。
節分１週間前から仕込みがスタートして、３日前くらいから殆ど徹夜状態になります。
かんぴょう、高野豆腐等の巻芯を煮たり、シャリ用のご飯を炊いて冷ましたりとか、どれも大量に必要で、全然時間が足りないんです。
当日は事前注文分だけで、ごっそりとはけて、当日販売分も早々に売り切れ、閉店後は皆で死んだように寝る。
子供心にも、かなり達成感のある仕事でした。
「作れば作るほど売れる」あれも高度経済成長期における下町レベルの大量生産、大量消費のビジネスモデルだったんだなーと思います。
現在では、日常生活におけるイベント自体も、楽しみ方も、多種多様になり、街の住民が一斉に同じ消費行動を取るといった事は無いですからね。
徹夜でやらないと回らないくらい、追われて仕事がしたいですね。
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